Alza Sostenida: Precios de Alimentos y Bebidas en México Continúan en Aumento por la Inflación
La economía mexicana ha estado lidiando con la inflación durante un período sostenido, lo que ha afectado significativamente los precios de los alimentos y las bebidas.
Aunque la inflación general ha mostrado una desaceleración en los últimos meses, algunos segmentos específicos, como los alimentos procesados y las bebidas, siguen siendo un foco rojo debido a su alto costo.
La Inflación en México y su Impacto en Alimentos y Bebidas
En la primera mitad de julio, la inflación general en México se situó en un 4,79%, su nivel más bajo desde marzo de 2021, lo que podría parecer alentador.
Sin embargo, al examinar de cerca los datos, se revela que los precios de los alimentos procesados y las bebidas continúan siendo una preocupación importante, con una tasa anual de inflación del 10,2% durante los primeros 15 días del mismo mes.
Esta escalada de precios en alimentos y bebidas es una parte destacada de la inflación subyacente, que excluye elementos de alta volatilidad como energéticos o productos agropecuarios y se ubicó en un 6,76% durante la primera quincena de julio.
Alzas Significativas en Frutas y Verduras
El índice no subyacente, que comprende los agropecuarios y energéticos, mostró una disminución del 0,97% en la misma quincena de julio. Sin embargo, esta disminución fue impulsada principalmente por la baja en los precios de los energéticos, mientras que los alimentos del campo, especialmente las frutas y verduras, experimentaron un aumento significativo.
La cotización del aguacate y la cebolla, por ejemplo, aumentaron en un 18% y un 16,1% a tasa quincenal, respectivamente. Este incremento en los precios de las frutas y verduras podría estar asociado con la intensidad de la temporada de calor, lo que ha llevado a un mayor costo para los consumidores.
Riesgos Latentes y Perspectivas Futuras
Los expertos financieros advierten sobre riesgos latentes en las lecturas futuras de la inflación, ya que el componente no subyacente puede experimentar una reversión a la media.
Anticipando la posibilidad de más reducciones de precios en agosto, el Banco de México sigue manteniendo una postura reservada y conservadora, manteniendo su tasa de interés en el mismo nivel, es decir, en 11,25%. Para lograr una tendencia bajista en los precios, el Banco de México requerirá señales más contundentes de estabilidad económica.
Impacto en los Hogares Mexicanos
El incremento sostenido en los precios de alimentos procesados y bebidas ha impactado directamente en los hogares mexicanos.
Según la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares, entre 2020 y 2022, el monto desembolsado en alimentos consumidos aumentó del 7,6%, pasando de 3,725 pesos mensuales a 4,010 pesos.
Asimismo, el gasto destinado al consumo de alimentos fuera del hogar también tuvo un aumento considerable del 70% respecto a 2020, cuando el gasto en restaurantes y establecimientos se redujo debido a la contingencia sanitaria.
