En el escenario económico mexicano, la cuesta de enero 2024 ha traído consigo un fenómeno preocupante: el alza descomunal en los precios de la cebolla y el jitomate. Nunca antes en los últimos 26 años habíamos presenciado niveles tan elevados en el costo de estos productos básicos para la alimentación de los mexicanos.
Los datos recopilados por el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía muestran una situación alarmante: la cebolla bola se comercializa a un precio promedio mensual de 38 pesos por kilo, mientras que el jitomate saladette alcanza los 39.5 pesos por kilo. Estas cifras, correspondientes al periodo de enero de 2024, son las más altas registradas para cualquier mes de enero desde 1998.
Causas del aumento de precios
La pregunta que nos aqueja es ¿por qué estamos presenciando este aumento vertiginoso en el precio de la cebolla y el jitomate en México? Si bien es cierto que estas hortalizas son conocidas por su volatilidad en precios debido a la estacionalidad en su cultivo y su sensibilidad a condiciones climáticas extremas, el incremento observado en enero de 2024 resulta atípico y fuera de las variaciones habituales.
Cebolla: Escasez y factores climáticos
El precio de la cebolla ha experimentado un incremento extraordinario debido a la escasez en su cosecha, influenciada por la estacionalidad del producto. Enero representa el mes con la menor disponibilidad de cebolla, y los recientes fríos y heladas han impactado negativamente en el desarrollo y la recolección de los cultivos.
Según el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la Secretaría de Agricultura y Ganadería (Sader), estados productores como Chihuahua, Guanajuato, Zacatecas, Michoacán, entre otros, han experimentado condiciones desfavorables que han limitado la oferta de cebolla en el mercado.
Jitomate: Sequía y escasez de oferta
El jitomate, por su parte, comparte un destino similar. Con un incremento del 168% en comparación con el año anterior, el jitomate ha alcanzado precios sin precedentes en enero de 2024. La sequía que afecta a estados productores como Sinaloa, San Luis Potosí, Michoacán, entre otros, ha impactado significativamente en las subastas de las principales centrales de abasto del país, contribuyendo al alza en su precio.
Impacto en la inflación y el consumidor mexicano
El aumento en los precios de productos básicos como el jitomate y la cebolla ha tenido un impacto directo en la inflación general de México, la cual ha ascendido a un 4.9% anual.
Este fenómeno se ve reflejado en el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC), donde el jitomate ha destacado como el producto con el mayor aumento de precio y la mayor incidencia en la inflación.
Tan solo en la primera quincena de enero, el jitomate ha experimentado un incremento del 25% en su precio, generando preocupación y dificultades económicas para los consumidores mexicanos.
Perspectivas a considerar
Ante esta situación, resulta imperativo que las autoridades económicas y agrícolas del país tomen medidas concretas para mitigar el impacto del alza en los precios de la cebolla y el jitomate.
Es fundamental implementar políticas que fomenten la producción y el abastecimiento de estos productos, así como programas de apoyo para los productores afectados por condiciones climáticas adversas y una mayor conciencia por parte de los consumidores sobre la importancia de la estabilidad en los precios de los alimentos básicos.
